Paella Valenciana
€16Unser Familienrezept seit 1977, zubereitet mit Garnelen, Tintenfisch, Muscheln, Venusmuscheln, Gewürzen und selbstgemachter Brühe. Das Gericht, das mehr als jedes andere die Geschichte von El Caracol erzählt.
Die Küche
Das Restaurant
Spanische Küche und Lunigiana-Aromen seit 1977, mit Blick auf das Tal
Unsere Küche
Bei El Caracol entsteht die Küche aus der Begegnung zweier Wurzeln: der spanischen Tradition aus Galizien und den Aromen der Lunigiana. Unsere Paella, der Polpo alla Gallega und die Zarzuela stehen neben regionalen Gerichten wie Testaroli, Steinpilzen und Torta d'erbi.
Seit 1977 lebt diese Identität jeden Tag in der Küche, wo Gianmarco und Federica mit sorgfältig ausgewählten Zutaten, präzisen Handgriffen und derselben Sorgfalt wie immer weiterarbeiten.
Die Gerichte, die uns ausmachen
Die Gerichte, nach denen unsere Gäste am häufigsten fragen.
Polpo alla Gallega
€13Eine Spezialität der galizischen Tradition: gedämpfter Oktopus mit Kartoffeln und Paprika. Wesentlich, authentisch, ohne Schnörkel.
Catalana di Gamberoni
€20Riesengarnelen serviert mit Obst und Gemüse in einem frischen, eleganten Gericht voller Kontraste.
Zarzuela Catalana
€13Meeresfrüchtesuppe mit Moscardini, Muscheln und Venusmuscheln, inspiriert von der katalanischen und galizischen Küche. Ein charaktervolles Gericht.
Testaroli al Pesto
€8Eines der authentischsten Symbole der Lunigiana, traditionell zubereitet.
Tagliata al Coccio
€18Argentinisches Rindfleisch im Tonkrug gegart, nach einer einfachen und geschmackvollen Zubereitung, die an Hausmannskost erinnert.
El Caracol auch im Fernsehen
Unsere Küche war Thema eines Beitrags im nationalen Fernsehen Italia 1, der der Paella und dem Bezug zwischen Familientradition und Region gewidmet war. Eine Anerkennung, auf die wir stolz sind und die eine seit 1977 begonnene Geschichte stärkt.
Italia 1 · Studio Aperto MAG · 2026
Ein Blick ins Innere von El Caracol
Sie kommen wegen der Paella. Sie erinnern sich an alles andere.
4,6/5 · über 750 Google-Bewertungen
“Wir sind eigens aus Mailand angereist, um ihre Paella zu probieren, und ich muss sagen, sie ist wirklich gut und reichhaltig. Ein schönes Lokal und ein aufgeschlossenes, herzliches Personal. Sehr zu empfehlen, die Reise lohnt sich.”
Stefano S. · Google “Sehr gepflegtes und einladendes Restaurant mit herrlicher Aussicht, in dem man neben den typischen Lunigiana-Spezialitäten auch traditionelle Gerichte der spanischen Küche genießen kann, meisterhaft zubereitet.”
Domenico L. · Google “Von Livorno aus haben wir 250 km zurückgelegt und zum Mittagessen Halt gemacht. Es hat sich absolut gelohnt. Hervorragende Gänge, Service und Rechnung. Wir kommen wieder.”
Patrizio B. · Google
Bei El Caracol ist die Küche nicht nur zum Kosten da: Sie ist zum Erleben, Erinnern und Wiederfinden.
El Caracol · Mulazzo