Paella Valenciana
16 €Notre recette de famille depuis 1977, préparée avec des crevettes, des calamars, des moules, des palourdes, des épices et un bouillon fait maison. Le plat qui plus que tout autre raconte l'histoire d'El Caracol.
La cuisine
Le Restaurant
Cuisine espagnole et saveurs de Lunigiana depuis 1977, avec vue sur la vallée
Notre cuisine
Chez El Caracol, la cuisine naît de la rencontre de deux racines : la tradition espagnole apportée de Galice et les saveurs de la Lunigiana. Notre paella, le Polpo alla Gallega et la zarzuela cohabitent avec des plats du terroir comme les testaroli, les cèpes et la torta d'erbi.
Depuis 1977, cette identité vit chaque jour en cuisine, où Gianmarco et Federica continuent de travailler avec des ingrédients choisis, des gestes précis et le même soin de toujours.
Les plats qui nous représentent
Les plats que l'on nous demande le plus.
Polpo alla Gallega
13 €Une spécialité de la tradition galicienne : poulpe à la vapeur avec pommes de terre et paprika. Essentiel, authentique, sans fioriture.
Catalana di Gamberoni
20 €Grosses crevettes servies avec fruits et légumes dans un plat frais, élégant et riche en contrastes.
Zarzuela Catalana
13 €Soupe de mer aux moscardins, moules et palourdes, inspirée de la cuisine catalane et galicienne. Un plat plein de caractère.
Testaroli al Pesto
8 €L'un des symboles les plus authentiques de la Lunigiana, préparé dans le respect de la tradition.
Tagliata al Coccio
18 €Bœuf argentin cuit en terrine, selon une préparation simple et savoureuse qui évoque la cuisine maison.
El Caracol raconté à la télévision nationale
Notre cuisine a été mise à l'honneur dans un reportage diffusé sur Italia 1, consacré à la paella et au lien entre tradition familiale et territoire. Une reconnaissance dont nous sommes fiers et qui renforce une histoire commencée en 1977.
Italia 1 · Studio Aperto MAG · 2026
Un regard à l'intérieur d'El Caracol
Ils nous choisissent pour la paella. Ils se souviennent de nous pour tout le reste.
4,6/5 · plus de 750 avis Google
“Nous sommes partis exprès de Milan pour goûter leur paella et je dois dire qu'elle est vraiment bonne et généreuse. Un bel établissement avec un personnel accueillant et serviable. Hautement recommandé, ça vaut le déplacement.”
Stefano S. · Google “Restaurant très soigné et accueillant, avec une vue magnifique, où l'on peut déguster outre les spécialités typiques de Lunigiana des plats traditionnels de la cuisine espagnole, exécutés de façon magistrale.”
Domenico L. · Google “En venant de Livourne, nous avons fait 250 km et nous nous sommes arrêtés pour le déjeuner. Ça en valait vraiment la peine. Excellents plats, service et addition. On reviendra.”
Patrizio B. · Google
Chez El Caracol, la cuisine n'est pas seulement à goûter : elle est à vivre, à se rappeler et à retrouver.
El Caracol · Mulazzo