La paella di famiglia in Lunigiana, dal 1977
Da El Caracol a Mulazzo: ricetta portata dalla Galizia da Antonio Novoa nel 1977. Il nostro piatto signature da quasi cinquant'anni.
Cerchi dove mangiare la paella in Lunigiana? El Caracol a Mulazzo (a 35 minuti da La Spezia) prepara la paella valenciana dal 1977, secondo la ricetta di Antonio Novoa, arrivato dalla Galizia negli anni '70. Piatto signature della casa, disponibile mercoledì–domenica a pranzo e cena.
La paella che ci rappresenta
La paella di El Caracol è la ricetta che Antonio Novoa portò dalla Galizia quando aprì il ristorante nel 1977 insieme a Elsa Giannardi. Da quasi cinquant'anni è il piatto che ci identifica. Nel tempo è diventata il simbolo della casa, più ancora del menu: oltre il 60% delle recensioni Google la cita per nome, e per molti clienti è il motivo stesso del viaggio fino a Mulazzo.
Le tre varianti a menu
Nel menu trovi tre versioni della paella:
Paella Valenciana — €16
Gamberoni, totani, calamari, cozze, vongole, gamberetti e verdure di stagione.
Paella Mista — €18
Terra e mare: al mix di frutti di mare si aggiungono pollo e maiale.
Paella Mulata — €16
Al nero di seppia, con totani, calamari, gamberetti, vongole e verdure.
Cosa dicono gli ospiti
Su Google abbiamo 4,6 stelle con oltre 600 recensioni verificate. Nel 2026 Italia 1 ha dedicato un servizio alla nostra paella all'interno di Studio Aperto MAG. Ma il riconoscimento che conta di più è il passaparola: molti clienti tornano da La Spezia, Parma e dalle Cinque Terre proprio per mangiarla.
Vieni a provarla
Prenotare è il modo migliore per essere sicuri del tavolo: i posti online sono limitati a 25 coperti per servizio.