Die Familien-Paella in der Lunigiana, seit 1977
Bei El Caracol in Mulazzo: ein Rezept, das Antonio Novoa 1977 aus Galizien mitbrachte. Unser Signature-Gericht seit fast fünfzig Jahren.
Sie suchen Paella in der Lunigiana? El Caracol in Mulazzo (35 Minuten von La Spezia) serviert Paella Valenciana seit 1977 nach dem Rezept von Antonio Novoa, der in den 1970er-Jahren aus Galizien kam. Das Signature-Gericht des Hauses, erhältlich von Mittwoch bis Sonntag zu Mittag und am Abend.
Die Paella, die uns ausmacht
Die Paella von El Caracol ist das Rezept, das Antonio Novoa aus Galizien mitbrachte, als er 1977 zusammen mit Elsa Giannardi das Restaurant eröffnete. Seit fast fünfzig Jahren ist sie das Gericht, das uns prägt. Mit der Zeit ist sie zum Sinnbild des Hauses geworden, mehr noch als die Speisekarte: über 60 % unserer Google-Bewertungen erwähnen sie namentlich, und für viele Gäste ist sie der eigentliche Grund der Fahrt nach Mulazzo.
Die drei Paellas auf der Karte
Die Karte bietet drei Versionen der Paella:
Paella Valenciana — €16
Riesengarnelen, Tintenfisch, Kalmar, Miesmuscheln, Venusmuscheln, Garnelen und Saisongemüse.
Paella Mista — €18
Surf and Turf: die Meeresfrüchte-Mischung mit Huhn und Schwein dazu.
Paella Mulata — €16
Mit Tintenfischtinte, Tintenfisch, Kalmar, Garnelen, Venusmuscheln und Gemüse.
Was unsere Gäste sagen
Wir haben 4,6★ bei Google mit über 600 verifizierten Bewertungen. Im Jahr 2026 widmete Italia 1 unserer Paella einen Beitrag in Studio Aperto MAG. Aber die wichtigste Anerkennung ist die Mundpropaganda: Viele Gäste kommen extra aus La Spezia, Parma und den Cinque Terre genau dafür.
Kommen Sie und probieren Sie
Eine Reservierung ist der beste Weg, um Ihren Tisch zu sichern: Online-Plätze sind auf 25 Couverts pro Service begrenzt.