Die Signatur des Hauses
Paella Valenciana
€16Riesengarnelen, Kalmare, Tintenfisch, Miesmuscheln, Venusmuscheln, Garnelen, grüne Bohnen, Erbsen und Paprika.
Das Familiengericht · seit 1977
Unsere Paella, in der Lunigiana seit 1977
Das Rezept, das Antonio Novoa aus Galizien mitbrachte, als er El Caracol eröffnete — in drei Generationen zu dem Gericht geworden, das uns ausmacht. 35 Minuten von La Spezia.
Sie suchen Paella in der Lunigiana? El Caracol in Mulazzo (35 Minuten von La Spezia) bereitet seit 1977 seine eigene Familien-Paella zu, nach dem Rezept, das Antonio Novoa aus Galizien mitbrachte. Drei Varianten — Valenciana, Mista und Mulata mit Tintenfischtinte — frisch zubereitet, von Natur aus glutenfrei, für mindestens zwei Personen.
Eine Familiengeschichte
Von Galizien nach Mulazzo, ein weitergegebenes Rezept
Antonio Novoa kam aus Galizien und eröffnete 1977 zusammen mit Elsa Giannardi El Caracol in Mulazzo. Im Koffer hatte er auch seine Paella: ein persönliches Rezept aus Meer und Geduld, das sofort zum Herzen des Hauses wurde.
Heute bereiten sein Sohn Gianmarco und Federica sie zu, und seine Enkel bringen sie an den Tisch: zweite und dritte Generation derselben Familie. Es ist das Gericht, auf das wir am stolzesten sind: Es erzählt, woher wir kommen, ehrt die Arbeit derer vor uns und trägt die Gastfreundschaft, die jeder Gast hier oben finden soll. Über 60 % unserer Google-Bewertungen erwähnen sie namentlich.
Von der Karte
Die drei Varianten
Preise und Zutaten der aktuellen Karte. Jede Paella wird frisch zubereitet, für mindestens zwei Personen.
Die Signatur des Hauses
Paella Mista
€18Meer und Land: Riesengarnelen, Kalmare, Tintenfisch, Miesmuscheln, Venusmuscheln, Garnelen, Huhn, Schwein, grüne Bohnen, Erbsen und Paprika.
Paella Mulata
€16Mit Tintenfischtinte: Kalmare, Tintenfisch, Garnelen, Venusmuscheln, Zucchini, Artischocken, grüne Bohnen, Erbsen und Paprika.
Preise pro Person, mindestens zwei Personen. Enthält Krebstiere, Weichtiere und Fisch: Bitte teilen Sie uns Allergien bei der Reservierung mit.
So machen wir sie
Frisch zubereitet, wie in der Familie
Frisch auf Bestellung
Jede Paella beginnt mit Ihrer Bestellung: Der Reis gart in seiner Brühe mit Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse. Das Warten gehört zum Gericht.
Das Meer im Reis
Riesengarnelen, Kalmare, Tintenfisch, Mies- und Venusmuscheln: die großzügige Auflage, für die unsere Gäste uns seit Jahrzehnten kennen.
Von Natur aus glutenfrei
Reis enthält kein Gluten — unsere Paella auch nicht. Bei besonderen Bedürfnissen sagen Sie uns bei der Reservierung Bescheid.
Zum Teilen gemacht
Sie wird für mindestens zwei Personen zubereitet und kommt in die Mitte des Tisches: ein Gericht, das man gemeinsam erlebt.
So bereiten wir sie seit fast fünfzig Jahren zu — mit der Sorgfalt einer Familie, die sie seit drei Generationen serviert.
Studio Aperto MAG · Italia 1
Unsere Paella im italienischen Fernsehen
2026 widmete Italia 1 El Caracol und seiner Paella einen Beitrag: die Geschichte der Familie Novoa, die Terrasse über Mulazzo und das Gericht, das seit fast fünfzig Jahren Spanien in die Lunigiana bringt.
Stimmen unserer Gäste
Sie wählen uns für die Paella
4,6 Sterne bei Google mit über 600 Bewertungen. Diese stammen von Gästen, die eigens dafür gekommen sind.
“Wir kamen für die Paella: überwältigend gut, die Stunde Fahrt lohnt sich absolut. Kompetentes und herzliches Personal. Es lebe dieser Zipfel Spanien in der Lunigiana.”
Alessandro F.
“Wir sind eigens aus Mailand angereist, um ihre Paella zu probieren, und ich muss sagen, sie ist wirklich gut und reichhaltig. Ein schönes Lokal und ein aufgeschlossenes, herzliches Personal. Sehr zu empfehlen, die Reise lohnt sich.”
Stefano S.
“Wir haben 3 Nächte in diesem Hotel verbracht. Hervorragender Empfang in familiärer Atmosphäre. Blitzsauberes Zimmer. Wir haben jeden Abend hier gegessen und können sagen, dass wir eine spektakuläre Paella gegessen haben.”
Maria R.
Die Paella in echt
Aus der Nähe betrachtet
Häufige Fragen
Alles über unsere Paella
Was kostet die Paella?
Paella Valenciana und Mulata kosten 16 € pro Person, die Paella Mista 18 €. Alle werden für mindestens zwei Personen zubereitet. Die vollständige Speisekarte ist online immer aktuell.
Muss man für die Paella reservieren?
Wir empfehlen es, besonders am Wochenende: Die Paella wird frisch zubereitet und die Terrassentische sind begehrt. Schreiben Sie uns auf WhatsApp oder rufen Sie 0187 439707 an.
Ist die Paella glutenfrei?
Ja: Reis ist von Natur aus glutenfrei und unsere Paella enthält kein Gluten. Sie enthält Krebstiere, Weichtiere und Fisch — bitte teilen Sie uns Allergien bei der Reservierung mit.
Was für eine Paella ist Ihre?
Es ist unser Familienrezept: Antonio Novoa brachte es 1977 aus Galicien mit, als er El Caracol eröffnete, und seitdem geben wir es von Generation zu Generation weiter. Heute bereiten wir drei Varianten zu: Valenciana, Mista und Mulata mit Tintenfischtinte.
Wann gibt es die Paella?
Mittags und abends, an allen Öffnungstagen des Restaurants. Die aktuellen Zeiten finden Sie auf der Seite Anfahrt.
Wie weit sind Sie von La Spezia entfernt?
Etwa 35 Autominuten, direkt an der A15-Ausfahrt. Viele Gäste kommen aus La Spezia, Parma und von den Cinque Terre eigens für die Paella — und das Parken ist kostenlos.
Der Tisch ist bereit. Die Paella kommt.
Reservieren Sie mit einer Nachricht: Wir bestätigen Verfügbarkeit und Uhrzeit noch am selben Tag.
Sie kommen von weiter her? Unsere Zimmer liegen direkt über dem Restaurant: das Hotel entdecken