La firma de la casa
Paella Valenciana
€16Langostinos, pota, calamares, mejillones, almejas, gambas, judías verdes, guisantes y pimientos.
El plato de familia · desde 1977
Nuestra paella, en Lunigiana desde 1977
La receta que Antonio Novoa trajo de Galicia al abrir El Caracol, convertida en tres generaciones en el plato que nos representa. A 35 minutos de La Spezia.
¿Buscas dónde comer paella en Lunigiana? El Caracol en Mulazzo (a 35 minutos de La Spezia) prepara su propia paella de familia desde 1977, según la receta que Antonio Novoa trajo de Galicia. Tres versiones — Valenciana, Mista y Mulata al negro de sepia — hechas al momento, naturalmente sin gluten, para un mínimo de dos personas.
Una historia de familia
De Galicia a Mulazzo, una receta transmitida
Antonio Novoa llegó de Galicia y en 1977, junto a Elsa Giannardi, abrió El Caracol en Mulazzo. En la maleta llevaba también su paella: una receta personal, hecha de mar y de paciencia, que enseguida se convirtió en el corazón de la casa.
Hoy la preparan su hijo Gianmarco y Federica, y la llevan a la mesa sus nietos: segunda y tercera generación de la misma familia. Es el plato del que más orgullosos estamos: cuenta de dónde venimos, honra el trabajo de quienes nos precedieron y lleva la acogida que queremos ofrecer a quien sube hasta aquí. Más del 60 % de las reseñas de Google la citan por su nombre.
De la carta
Las tres versiones
Precios e ingredientes de la carta actual. Cada paella se prepara al momento, para un mínimo de dos personas.
La firma de la casa
Paella Mista
€18Mar y montaña: langostinos, pota, calamares, mejillones, almejas, gambas, pollo, cerdo, judías verdes, guisantes y pimientos.
Paella Mulata
€16Con tinta de sepia: pota, calamares, gambas, almejas, calabacines, alcachofas, judías verdes, guisantes y pimientos.
Precios por persona, mínimo dos personas. Contiene crustáceos, moluscos y pescado: avísanos de cualquier alergia al reservar.
Cómo la hacemos
Hecha al momento, como en familia
Al momento, con su tiempo
Cada paella empieza cuando la pides: el arroz se cuece en su caldo con pescado, marisco y verduras. La espera forma parte del plato.
El mar en el arroz
Langostinos, pota, calamares, mejillones y almejas: la guarnición generosa que nuestros clientes nos reconocen desde hace décadas.
Naturalmente sin gluten
El arroz no contiene gluten, y nuestra paella tampoco. Si tienes necesidades especiales, dínoslo al reservar.
Hecha para compartir
Se prepara para un mínimo de dos personas y llega al centro de la mesa: un plato que se vive juntos.
La preparamos así desde hace casi cincuenta años, con el cuidado de una familia que la sirve desde hace tres generaciones.
Studio Aperto MAG · Italia 1
Nuestra paella contada en la TV
En 2026, Italia 1 dedicó un reportaje a El Caracol y a su paella: la historia de la familia Novoa, la terraza sobre Mulazzo y el plato que lleva España a Lunigiana desde hace casi cincuenta años.
Hablan de ella
Nos eligen por la paella
4,6 estrellas en Google con más de 600 reseñas. Estas son de quienes vinieron expresamente.
“Vinimos a comer la paella: espectacular, vale la pena conducir una hora. Personal preparado y acogedor. Viva este rincón de España en la Lunigiana.”
Alessandro F.
“Vinimos expresamente desde Milán para probar su paella y tengo que decir que es realmente buena y abundante. Un local muy agradable y personal acogedor y atento. Totalmente recomendable, merece el viaje.”
Stefano S.
“Nos hospedamos en este hotel 3 noches. Excelente acogida en un ambiente familiar. Habitación impecablemente limpia. Cenamos aquí todas las noches de la estancia y podemos decir que comimos una paella espectacular.”
Maria R.
La paella en vivo
Mírala de cerca
Preguntas frecuentes
Todo sobre nuestra paella
¿Cuánto cuesta la paella?
La Paella Valenciana y la Mulata cuestan 16 € por persona, la Paella Mista 18 €. Todas se preparan para un mínimo de dos personas. El menú completo está siempre actualizado online.
¿Hay que reservar para la paella?
Lo recomendamos, sobre todo el fin de semana: la paella se prepara al momento y las mesas de la terraza vuelan. Escríbenos por WhatsApp o llama al 0187 439707.
¿La paella es sin gluten?
Sí: el arroz no contiene gluten de forma natural y nuestra paella tampoco. Contiene crustáceos, moluscos y pescado — avísanos de cualquier alergia al reservar.
¿Qué paella es la vuestra?
Es nuestra receta de familia: Antonio Novoa la trajo de Galicia cuando abrió El Caracol en 1977, y desde entonces la transmitimos de generación en generación. Hoy la preparamos en tres versiones: Valenciana, Mista y Mulata al negro de sepia.
¿Cuándo está disponible la paella?
En comida y cena, todos los días de apertura del restaurante. Los horarios actualizados están en la página Cómo llegar.
¿Estáis lejos de La Spezia?
Unos 35 minutos en coche, junto a la salida de la A15. Muchos clientes vienen de La Spezia, Parma y las Cinque Terre solo por la paella — y el aparcamiento es gratuito.
La mesa está lista. La paella llega.
Reserva con un mensaje: te confirmamos disponibilidad y hora en el mismo día.
¿Vienes de lejos? Nuestras habitaciones están encima del restaurante: descubre el hotel