Piatto della casaPolpo alla Gallega
€13Polpo al vapore con patate e paprika dolce affumicata — la tradizione galiziana di Antonio.
Cucina spagnola · a 35 minuti da La Spezia
Il ristorante spagnolo della Lunigiana
Dal 1977, la cucina che Antonio Novoa portò dalla Galizia: paella di famiglia, polpo alla gallega, zarzuela. A Mulazzo, a 35 minuti da La Spezia.
El Caracol è il ristorante a cucina spagnola della Lunigiana, a 35 minuti in auto da La Spezia. Fondato nel 1977 dal cuoco galiziano Antonio Novoa con Elsa Giannardi, propone la paella di famiglia (da €16), il polpo alla gallega (€13), la zarzuela catalana (€13) e la cucina lunigianese. 4,6★ su Google con oltre 600 recensioni.
Dal 1977
La Spagna è arrivata qui con una valigia
La cucina spagnola da noi non è una moda: è una biografia. Antonio Novoa è nato e cresciuto in Galizia, e quando nel 1977 aprì El Caracol portò con sé le ricette di casa sua — la paella, il polpo, la zarzuela, la sangria.
Accanto a lui, Elsa Giannardi di Mulazzo: sua è l'anima lunigianese della nostra tavola — i testaroli, la torta d'erbi, le radici di questa valle, che sono anche le nostre. Oggi qui lavorano il figlio Gianmarco con Federica in cucina e i loro tre figli in sala: per chi vive o passa da La Spezia, Sarzana e le Cinque Terre, questa è la Spagna più vicina, con la Lunigiana nel cuore.
Dal menu
I piatti spagnoli della casa
Prezzi e ingredienti del menu di oggi. E accanto, la nostra anima lunigianese: testaroli, ravioli, pesce e pizze.
Piatto della casa
Piatto della casaCatalana di Gamberoni
€20Gamberoni al vapore con frutta, verdure in pinzimonio e glassa di aceto balsamico.
Anchoas del Cantabrico
€12Acciughe pregiate del Mar Cantabrico con pane tostato e burro alle erbe.
Caracoles
€9Lumache di terra alla Bourguignonne (6 unità), con burro e pangrattato: un classico della casa.
Segnalaci eventuali allergie alla prenotazione: ogni piatto ha gli allergeni indicati nel menu online.
Il piatto firma
E poi c'è lei: la nostra paella
La ricetta che Antonio portò dalla Galizia, diventata in tre generazioni il piatto che ci rappresenta. Tre varianti — Valenciana, Mista e Mulata al nero di seppia — preparate al momento, naturalmente senza glutine. Le abbiamo dedicato una pagina intera.
Scopri la nostra paellaStudio Aperto MAG · Italia 1
L'angolo di Spagna in Lunigiana, visto in TV
Nel 2026 Italia 1 ha raccontato El Caracol in un servizio dedicato: la famiglia Novoa, la terrazza su Mulazzo e la cucina spagnola che vive qui da quasi cinquant'anni.
Dicono di noi
«Viva questo angolo di Spagna in Lunigiana»
4,6 stelle su Google con oltre 600 recensioni.
“Siamo stati a mangiare la paella: strepitosa, ne vale la pena fare un'ora di strada. Personale preparato e accogliente: viva questo angolo di Spagna in Lunigiana.”
Alessandro F.
“Siamo partiti appositamente da Milano per provare la loro paella e devo dire che è veramente buona e abbondante. Un bel locale e personale accogliente e disponibile. Consigliatissimo, merita un viaggio.”
Stefano S.
“Location meravigliosa con vista sul borgo di Mulazzo, camera graziosa e pulita, ristorante eccellente e servizio ottimo, il tutto perfettamente gestito da una splendida famiglia.”
Antonia C.
Domande frequenti
Quello che ci chiedono
El Caracol è davvero un ristorante spagnolo?
Sì. È stato fondato nel 1977 da Antonio Novoa, cuoco originario della Galizia, insieme a Elsa Giannardi di Mulazzo. Le ricette spagnole — la paella di famiglia, il polpo alla gallega, la zarzuela — convivono da quasi cinquant'anni con la cucina lunigianese.
Quanto distate da La Spezia?
Circa 35 minuti d'auto, comodi dall'uscita A15 della Cisa. Siamo a Mulazzo, in Lunigiana: tanti ospiti arrivano da La Spezia, Sarzana e dalle Cinque Terre — il parcheggio da noi è gratuito.
Serve prenotare?
Lo consigliamo, soprattutto nel weekend e d'estate. Scrivici su WhatsApp o chiamaci allo 0187 439707: rispondiamo in giornata.
Cosa ordina chi viene per la prima volta?
Quasi sempre la paella (in tre varianti, da €16 a persona) e il polpo alla gallega. Sul menu online trovi tutti i piatti con prezzi e allergeni aggiornati.
Fate anche cucina italiana e pizza?
Sì: accanto ai piatti spagnoli ci sono i testaroli al pesto, i ravioli, il pesce e le pizze. È la nostra doppia anima, spagnola e lunigianese, dal 1977.
La tua serata spagnola, a 35 minuti.
Prenota con un messaggio: ti rispondiamo in giornata. Prenotazione consigliata nei weekend.
Vuoi fermarti a dormire? Le camere sono sopra il ristorante: scopri dove dormire a Mulazzo