Plat de la maison
Polpo alla Gallega
€13Poulpe vapeur avec pommes de terre et paprika doux fumé — la tradition galicienne d'Antonio.
Cuisine espagnole · à 35 minutes de La Spezia
Le restaurant espagnol de la Lunigiana
Depuis 1977, la cuisine qu'Antonio Novoa a apportée de Galice : paella de famille, poulpe à la galicienne, zarzuela. À Mulazzo, à 35 minutes de La Spezia.
L'Espagne est arrivée ici dans une valise
La cuisine espagnole chez nous n'est pas une mode : c'est une biographie. Antonio Novoa est né et a grandi en Galice, et lorsqu'il a ouvert El Caracol en 1977, il a apporté les recettes de chez lui — la paella, le poulpe, la zarzuela, la sangria.
À ses côtés, Elsa Giannardi de Mulazzo : c'est à elle que notre table doit son âme lunigianaise — les testaroli, la tourte aux herbes, les racines de cette vallée, qui sont aussi les nôtres. Aujourd'hui, son fils Gianmarco travaille ici avec Federica en cuisine, et leurs trois fils en salle : pour ceux qui vivent ou passent par La Spezia, Sarzana et les Cinque Terre, c'est l'Espagne la plus proche — avec la Lunigiana au cœur.
Lire toute l'histoire d'El CaracolLes plats espagnols de la maison
Prix et ingrédients de la carte du jour. Et à côté, notre âme lunigianaise : testaroli, ravioli, poisson et pizzas.
Plat de la maison
Catalana di Gamberoni
€20Gambas cuites à la vapeur avec fruits, crudités et glace balsamique.
Anchoas del Cantabrico
€12Anchois haut de gamme de la mer Cantabrique avec pain grillé et beurre aux herbes.
Caracoles
€9Escargots à la Bourguignonne (6 unités), beurre et chapelure : un classique de la maison.
Voir le menu complet
Signalez-nous toute allergie à la réservation : chaque plat indique ses allergènes sur le menu en ligne.
Et puis il y a elle : notre paella
La recette qu'Antonio a apportée de Galice, devenue en trois générations le plat qui nous représente. Trois versions — Valenciana, Mista et Mulata à l'encre de seiche — préparées à la commande, naturellement sans gluten. Nous lui avons dédié une page entière.
Découvrir notre paella
Studio Aperto MAG · Italia 1
Le coin d'Espagne en Lunigiana, vu à la TV
En 2026, Italia 1 a raconté El Caracol dans un reportage dédié : la famille Novoa, la terrasse sur Mulazzo et la cuisine espagnole qui vit ici depuis près de cinquante ans.
« Vive ce coin d'Espagne en Lunigiana »
4,6 étoiles sur Google avec plus de 750 avis.
“Nous sommes venus manger la paella : époustouflante, ça vaut largement une heure de route. Personnel compétent et accueillant. Vive ce coin d'Espagne en Lunigiana.”
“Nous sommes partis exprès de Milan pour goûter leur paella et je dois dire qu'elle est vraiment bonne et généreuse. Un bel établissement avec un personnel accueillant et serviable. Hautement recommandé, ça vaut le déplacement.”
“Lieu merveilleux avec vue sur le village de Mulazzo, chambre charmante et propre, restaurant excellent et service impeccable, le tout parfaitement géré par une famille formidable.”
Ce qu'on nous demande
El Caracol est-il vraiment un restaurant espagnol ?
Oui. Il a été fondé en 1977 par Antonio Novoa, cuisinier originaire de Galice, avec Elsa Giannardi de Mulazzo. Les recettes espagnoles — la paella de famille, le poulpe à la galicienne, la zarzuela — cohabitent depuis près de cinquante ans avec la cuisine de Lunigiana.
À quelle distance êtes-vous de La Spezia ?
Environ 35 minutes en voiture, près de la sortie A15. Nous sommes à Mulazzo, en Lunigiana : beaucoup d'hôtes viennent de La Spezia, Sarzana et des Cinque Terre — et le parking est gratuit.
Faut-il réserver ?
Nous le conseillons, surtout le week-end et en été. Écrivez-nous sur WhatsApp ou appelez le 0187 439707 : nous répondons dans la journée.
Que commandent les hôtes qui viennent pour la première fois ?
Presque toujours la paella (trois versions, à partir de 16 € par personne) et le poulpe à la galicienne. Le menu en ligne présente tous les plats avec prix et allergènes à jour.
Proposez-vous aussi de la cuisine italienne et des pizzas ?
Oui : à côté des plats espagnols, il y a les testaroli au pesto, les ravioli, le poisson et les pizzas. C'est notre double âme, espagnole et lunigianaise, depuis 1977.
Votre soirée espagnole, à 35 minutes.
Réservez d'un message : nous répondons dans la journée. Réservation conseillée le week-end.
Envie de rester dormir ? Les chambres sont juste au-dessus du restaurant : découvrez où dormir à Mulazzo