Geschichten, Rezepte und Tipps aus der Lunigiana über Küche.
Testaroli, Panigacci, Torta d'erbi, Lamm aus Zeri, Lasagne bastarde und die anderen typischen Gerichte der Lunigiana: der vollständige Führer, Gericht für Gericht, geschrieben von denen, die seit 1977 in Mulazzo kochen.
Der Testarolo gehört zu den ältesten ersten Gängen Italiens: was er wirklich ist, wie er in den Testi gebacken wird, der Unterschied zu den Panigacci und wo man ihn in der Lunigiana isst, von Pontremoli bis zu den Dorffesten.
Woher die Paella von El Caracol kommt, wie wir sie zubereiten und warum sie auf sich warten lässt: die Geschichte des Gerichts, das seit 1977 Spanien in die Lunigiana bringt.